La matière se présente sous trois états différents :
l'état solide
l'état liquide
et l'état gazeux.
États de l'eau suivant la température :
L'eau est à l'état solide quand sa température est inférieure ou égale à 0 °C.
Elle est à l'état liquide quand sa température est comprise entre 0 °C et 100 °C.
Elle est à l'état gazeux quand sa température est supérieure ou égale à 100 °C.
Un changement d'état est le passage d'un état à un autre état.
1. La fusion est le passage de l'état solide à l'état liquide.
2. La solidification est le passage de l'état liquide à l'état solide.
3. L'ébullition est le passage de l'état liquide à l'état gazeux.
4. La liquéfaction est le passage de l'état gazeux à l'état liquide.